Физическое лицо, группа или организация имеюшая монополию (исключительные права). Другими словами это физическое или юридическое лицо, которое контролирует весь рынок определенного товара или услуги.

Инвестокс объясняет значение термина «монополист»

Обычно монополисты поддерживают политику, которая дает исключительные права на продажу или реализации определенной продукции. У монополистов практически нет мотивации для улучшения производственного процесса, так как у их покупателей нет другой альтернативы. Вместо этого монополисты фокусируют свои усилия на защите своих монополий.